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名廚有煮 – 椰汁炒馬介休(有片)


bacalhauFlorita為大家親手視範製作這道菜-“椰汁炒馬介休",做這道菜最重要的是心機,時間和耐性,像肉鬆一樣的魚碎,脆脆的,鹹香可口,送飯一流!快D睇睇!

聽聽重溫:

**按此收聽-♫情繫土生菜 名廚有煮 – 椰汁炒馬介休 **


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情繫土生菜-西洋燴馬介休


廚師李先生本集受訪嘉賓廚師李先生是澳門土生葡人,因為受阿姨影響,自小便跟土生菜結下不解緣;曾在澳門,巴西開餐館。今集李先生會教大家煮西洋燴馬介休。

馬介休3

馬介休2

馬介休1

材料:洋蔥,番茄,薯仔,青椒,馬介休。
馬介休(來自葡語:Bacalhau),是鱈魚經鹽醃製而成,是不少澳門葡式美食的主要材料,不少餐廳都有馬介休菜式供應,較著名的菜式有西洋焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球、白烚馬介休、馬介休炒飯等。

聽聽重溫:

**按此收聽-♫名廚有煮-情繫土生菜 Part 1 – 嘉賓廚師李先生**

**按此收聽-♫名廚有煮-土生菜系列-part 2 西洋燴馬介休**

鳴謝: 澳門科技大學

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