逢星期一至五 早上10:30-1:00 (FM100.7 澳門電台)

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名廚有煮 – 情繫土生菜 – 配菜-薯蓉(有片)


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土生菜導師 Lidia 談談她跟土生菜的情意結。Lidia是土生菜導師,廚藝了得,全因上一代的影響;訪問內容讓我們更加了解上一代土生葡人的生活模式及他們對飲食的創意和品位,今集Lidia教大家做薯蓉,簡單又可味。

聽聽重溫:

**按此收聽-♫名廚有煮 – 情繫土生菜 – 配菜-薯蓉**

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澳門日報報導

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名廚有煮 – 情繫土生菜 – 黃薑逼豬肉(有片)


pork-yellow-ginger土生葡人Carlos為大家做的黃薑逼豬肉,餸飯,夾麵包同樣滋味。

材料:黃薑粉 豬肉( 五花腩) 馬鈴薯
調味:橄欖油、醋、糖、胡椒粉、香葉、蒜頭、乾蔥、薑、生抽、汾酒、豬油

聽聽重溫:

**按此收聽-♫黃薑逼豬肉 **

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澳門日報報導

情繫土生菜 -葡式沙律(有片)


macauese-salad土生葡人Carlos為大家做一個既簡單又非常好味的葡式沙律;曾當過土生菜餐廳老闆的Carlos,將暢談與土生菜的情緣。

材料:番茄、洋蔥、青瓜、沙律菜
調味:橄欖油、白醋、鹽、糖、胡椒粉

聽聽重溫:

**按此收聽-♫情繫土生菜 – Carlos **

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澳門日報報導

情繫土生菜 -焗豬肉餅(有片)


Ricardo今集情繫土生菜請來酒店餐飲總監Ricardo Pina同我們傾計;Ricardo在澳門出生,童年時搬到了葡萄牙。他在葡萄牙修讀酒店管理學位,2008年,款客服務業召喚他回歸。

土生菜導師Lydia(右二)與她友人名廚有煮則請來土生菜導師Lydia教我們煮「焗豬肉餅」。家裡沒有焗爐也同樣可以煮到這個用焗爐焗出來的效果。

聽聽重溫:

**按此收聽-♫情繫土生菜 Part 1 – 澳門土生葡人Ricardo **

**按此收聽-♫名廚有煮-土生菜系列-part 2 焗豬肉餅**


鳴謝: 澳門科技大學


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