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名廚有煮 -草莓乳酪蝦球 (有片)


草莓乳酪蝦球澳門銀河中餐行政總廚涂志祥擔任嘉賓,為大家示範在家也可輕鬆做的開胃菜草莓乳酪蝦球。此菜簡單易做,酸酸甜甜,醒胃非常,在家烹調也絕無難度。
草莓切粒(可加入奇異果代替), 50g乳酪, 10隻鮮蝦挑腸開邊, 20g蛋黃醬(沙律醬), 檸檬汁半茶匙, 煉奶10g, 雞粉少許, 鹽少許, 食用金箔;
乳酪汁:草莓乳酪,蛋黃醬,檸檬汁,煉奶,鹽混合
鮮蝦調味:雞粉少許, 蛋半隻生粉少許;
熱油炸蝦至7成熟
調好的乳酪汁加熱,加入草莓粒,加入炸好蝦球
食用金箔裝飾碟面
鳴謝:澳門銀河中餐行政總廚涂志祥

聽聽重溫:

**按此收聽-♫名廚有煮 -“草莓乳酪蝦球” **

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名廚有煮 -“魚躍荷塘耀膽色” (有片)


魚躍荷塘耀膽色

CIMG3644澳門銀河中餐行政總廚涂志祥擔任嘉賓,為大家示範他於去年十二月舉行的“一個大馬 · 食全食美”烹飪大賽中的得獎菜式“魚躍荷塘耀膽色”;在製作上,這個菜式集蒸、泡、煎、炒等多種烹調技巧,以帶出嫩、滑、爽、柔的口感及清、鮮、甘、香的味道。

聽聽重溫:

**按此收聽-♫名廚有煮 -“魚躍荷塘耀膽色” **

澳門日報報導

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