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生活朝點-名廚有煮-原隻釀雞飯 (有片)


王振昌師傅曾任多間高級酒店餐廳行政總廚,開辦私房菜館並定期創立及設計新的菜式及套餐,推行各時令菜式及套餐,確保帶給客人新鮮的餐飲體驗。今回王振昌師傅為我們親手炮製「原隻釀雞飯」,加入蟲草花這中式食材,來個中西合壁。快來看看,自己也可在家試做啊!

聽聽重溫:

**按此收聽-♫名廚有煮-原隻釀雞飯 **

**按此收聽-♫名廚有煮-王振昌師傅 **

 

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名廚有煮 -葡國菜系列(1)-煙肉雞卷(有片)


煙肉雞卷土生葡人Maria教大家造葡國菜。Maria出生於澳門,曾移居美國及葡國,開餐廳當老闆之餘更是餐廳主廚;集合多年入廚經驗,現在回流澳門造私房菜;環節中Maria將暢談她的有趣經歷外,更會談談葡國菜和土生菜的分別和特色。今回教大家做煙肉雞卷。

聽聽重溫:

**按此收聽-♫名廚有煮 -“葡國菜系列-煙肉雞卷” **

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澳門日報報導

名廚有煮-缽酒牛尾湯(有片)


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名廚有煮去到旅遊學院,導師Raymond會教大家煮缽酒牛尾湯。而缽酒燴牛尾做法一樣,只是水的份量的差別,煮湯就得要多點水,而廚師Raymond更在節目中談談他當廚師和餐飲導師多年的心得。

鳴謝:澳門旅遊學院

按此收聽:缽酒牛尾湯做法

按此收聽:廚師Raymond談談他當廚師和餐飲導師的心得

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