逢星期一至五 早上10:30-1:00 (FM100.7 澳門電台)

海味特搜EP5-蠔豉


%e8%a0%94%e8%b1%89生曬蠔豉即是在陽光下曬乾鮮蠔。乾蠔豉則使用風乾的方式,主要來自日本和南韓。在廣東及香港,因為「蠔豉」的粵語和「好市」相似,因此被視為好意頭的食物。例如「發財好市大利」,即是由髮菜、蠔豉及豬舌煮成。蠔豉的做法也很多,不管是煮湯、炒食、白灼,還是煮火鍋都樣樣皆宜。此外,蠔豉還是非常實用的配料佐菜。
**按此收聽-♫-海味特搜EP3- **

相片:來自網絡

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