逢星期一至五 早上10:30-1:00 (FM100.7 澳門電台)


 飄香石斑魚材料有蒜片,用上新鮮石斑魚切片,鮮嫩豆苗墊在碗底備用蔥、蒜茸、花椒、辣椒乾;
水加鹽,滾後先把豆苗出水墊在碟上;爆香蔥、蒜等,加上花椒及辣椒,加上魚湯,魚湯是用上魚頭、魚骨餚製,接著加鹽及胡椒粉調味,放入魚片至五成熟,只煮至五成熟因為稍後一工序是下滾油讓魚片熟透。把煮好的魚片上碟,把紅油煮滾,將花椒、辣椒放到大湯上,再將滾紅油淋上,讓油流到魚片上。讓香味散出。

鳴謝:澳門君悅酒店 – 滿堂彩

Facebook 相簿

廣告

請留言吧!

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s

標籤雲

%d 位部落客按了讚: